Laddar...
Originalrecept av Dogfish Head Craft Brewery (Sam Calagione). Kontinuerlig humletillsats under hela koket skapar en komplex, balanserad IPA. Upplagt av craftfork.com.
| Namn | Typ | Tillsätts | Vikt | % | Färg |
|---|---|---|---|---|---|
| 2-Row Pale Malt(United States) | Malt | Mäsk | 4.54 kg | 0% | 3.5 EBC |
| Wheat Malt(Germany) | Malt | Mäsk | 230 g | 0% | 3.9 EBC |
| Crystal 60L(United States) | Malt | Mäsk | 110 g | 0% | 118.2 EBC |
| Totalt | 4.88 kg | 100% | |||
| Namn | Användning | Vikt | AA% | IBU | Tid |
|---|---|---|---|---|---|
| Warrior(United States) | Kok | 56 g | 16% | 110.9100% | 60 min |
| Amarillo(United States) | Whirlpool | 14 g | 8.5% | — | 0 min |
| Simcoe(United States) | Torrhumling | 14 g | 13% | — | 1 d |
| Totalt | 84 g | 111 | |||
| Namn | Lab | Antal | Förjäsningsgrad | Temp |
|---|---|---|---|---|
| SafAle American Ale US-05(US-05) | Fermentis | 1 pkt | 80% | 18°C–21°C |
| Totalt | 1 pkt | |||
| Namn | Temperatur | Volym |
|---|---|---|
| Mäskvatten | 73°C | 14.6 L |
| Lakvatten | — | 14.9 L |
| Totalt vatten | 29.5 L | |
| Mäskvolym | 17.9 L | |
| Förkok-volym | 25.3 L | |
| Kokvolym (het) | 25.6 L | |
Receptet har ingen vattenbehandling – vattnet ger kalcium 0 ppm och mäsk-pH 5.71.
| Totalt | Mäskvatten (14.6 L) | Lakvatten (14.9 L) | |
|---|---|---|---|
| Gips – CaSO₄ | 4.5 g | 2.2 g | 2.3 g |
| Kalciumklorid – CaCl₂ | 3 g | 1.5 g | 1.5 g |
| Epsomsalt – MgSO₄ | 1.5 g | 0.7 g | 0.8 g |
| Bikarbonat – NaHCO₃ | 1.5 g | 0.7 g | 0.8 g |
| Krita – CaCO₃ | 0.5 g | 0.2 g | 0.3 g |
| Mjölksyra (88%) | 2.1 mL | 2.1 mL | — |
Tilläggen är ett förslag för ditt vatten och sparas inte i receptet.
| Steg | Typ | Temp | Tid | L/kg |
|---|---|---|---|---|
| Mäskning | Infusion | 67°C | 60 min | — |
| Totalt (1 steg) | 67°C | 60 min | ||