Laddar...
Originalrecept av Dogfish Head Craft Brewery (Sam Calagione). 90 minuters kontinuerlig humletillsats skapar en Imperial IPA med otrolig komplexitet. Upplagt av craftfork.com.
| Namn | Typ | Tillsätts | Vikt | % | Färg |
|---|---|---|---|---|---|
| 2-Row Pale Malt(United States) | Malt | Mäsk | 6.35 kg | 0% | 3.5 EBC |
| Corn Sugar (Dextrose)(United States) | Socker | Mäsk | 450 g | 0% | 0 EBC |
| Amber Malt(United Kingdom) | Malt | Mäsk | 340 g | 0% | 59.1 EBC |
| Totalt | 7.14 kg | 100% | |||
| Namn | Användning | Vikt | AA% | IBU | Tid |
|---|---|---|---|---|---|
| Warrior(United States) | Kok | 56 g | 16% | 93.077% | 90 min |
| Simcoe(United States) | Kok | 28 g | 13% | 27.123% | 30 min |
| Amarillo(United States) | Whirlpool | 28 g | 8.5% | — | 0 min |
| Amarillo(United States) | Torrhumling | 28 g | 8.5% | — | 1 d |
| Simcoe(United States) | Torrhumling | 28 g | 13% | — | 1 d |
| Totalt | 168 g | 120 | |||
| Namn | Lab | Antal | Förjäsningsgrad | Temp |
|---|---|---|---|---|
| SafAle American Ale US-05(US-05) | Fermentis | 2 pkt | 80% | 18°C–21°C |
| Totalt | 2 pkt | |||
| Namn | Temperatur | Volym |
|---|---|---|
| Mäskvatten | 72°C | 21.4 L |
| Lakvatten | — | 11.8 L |
| Totalt vatten | 33.2 L | |
| Mäskvolym | 26.1 L | |
| Förkok-volym | 27.1 L | |
| Kokvolym (het) | 27.5 L | |
Receptet har ingen vattenbehandling – vattnet ger kalcium 0 ppm och mäsk-pH 5.71.
| Totalt | Mäskvatten (21.4 L) | Lakvatten (11.8 L) | |
|---|---|---|---|
| Gips – CaSO₄ | 5 g | 3.2 g | 1.8 g |
| Kalciumklorid – CaCl₂ | 3.5 g | 2.3 g | 1.2 g |
| Epsomsalt – MgSO₄ | 1.5 g | 1 g | 0.5 g |
| Bikarbonat – NaHCO₃ | 1.5 g | 1 g | 0.5 g |
| Krita – CaCO₃ | 1 g | 0.6 g | 0.4 g |
| Mjölksyra (88%) | 3.1 mL | 3.1 mL | — |
Tilläggen är ett förslag för ditt vatten och sparas inte i receptet.
| Steg | Typ | Temp | Tid | L/kg |
|---|---|---|---|---|
| Mäskning | Infusion | 66°C | 60 min | — |
| Totalt (1 steg) | 66°C | 60 min | ||