Laddar...
Klon av Brasserie d'Orval (Trappist). En unik trappist-ale med Brett-karaktär, torr finish och markant humleprofil. En av Belgiens mest distinkta öl. Upplagt av craftfork.com.
| Namn | Typ | Tillsätts | Vikt | % | Färg |
|---|---|---|---|---|---|
| Pilsner Malt(Germany) | Malt | Mäsk | 3.63 kg | 0% | 3.2 EBC |
| Table Sugar (Sucrose)(United States) | Socker | Mäsk | 450 g | 0% | 0 EBC |
| Vienna Malt(Austria) | Malt | Mäsk | 450 g | 0% | 6.9 EBC |
| CaraVienna(Belgium) | Malt | Mäsk | 230 g | 0% | 49.3 EBC |
| Totalt | 4.76 kg | 100% | |||
| Namn | Användning | Vikt | AA% | IBU | Tid |
|---|---|---|---|---|---|
| Hallertau Mittelfrüh(Germany) | Kok | 28 g | 4% | 13.670% | 60 min |
| Saaz(Czech Republic) | Kok | 28 g | 3.5% | 5.930% | 15 min |
| Saaz(Czech Republic) | Torrhumling | 28 g | 3.5% | — | 1 d |
| Totalt | 84 g | 19 | |||
| Namn | Lab | Antal | Förjäsningsgrad | Temp |
|---|---|---|---|---|
| Belgian Ardennes 3522(3522) | Wyeast | 1 pkt | 74% | 20°C–24°C |
| Totalt | 1 pkt | |||
| Namn | Temperatur | Volym |
|---|---|---|
| Mäskvatten | 71°C | 14.3 L |
| Lakvatten | — | 15.1 L |
| Totalt vatten | 29.4 L | |
| Mäskvolym | 17.4 L | |
| Förkok-volym | 25.3 L | |
| Kokvolym (het) | 25.6 L | |
Receptet har ingen vattenbehandling – vattnet ger kalcium 0 ppm och mäsk-pH 5.71.
| Totalt | Mäskvatten (14.3 L) | Lakvatten (15.1 L) | |
|---|---|---|---|
| Gips – CaSO₄ | 3 g | 1.5 g | 1.5 g |
| Kalciumklorid – CaCl₂ | 2 g | 1 g | 1 g |
| Epsomsalt – MgSO₄ | 1.5 g | 0.7 g | 0.8 g |
| Bikarbonat – NaHCO₃ | 1.5 g | 0.7 g | 0.8 g |
| Krita – CaCO₃ | 0.5 g | 0.2 g | 0.3 g |
| Mjölksyra (88%) | 2.2 mL | 2.2 mL | — |
Tilläggen är ett förslag för ditt vatten och sparas inte i receptet.
| Steg | Typ | Temp | Tid | L/kg |
|---|---|---|---|---|
| Mäskning | Infusion | 65°C | 60 min | — |
| Totalt (1 steg) | 65°C | 60 min | ||