Pliny the Elder | CraftFork

Pliny the Elder

Publik

00v1.0Helmäsk20.0 L90 min kok

Originalrecept av Russian River Brewing Company (Vinnie Cilurzo). Kanske världens mest kända Double IPA — härligt hartsig, balanserad och tillgänglig trots sin styrka. Upplagt av craftfork.com.

22A Double IPA60%(3/5)

OG: 1.070
FG: 1.015
ABV: 7.2%Utanför stil
IBU: 120Utanför stil
EBC: 12.2

Malt & jäsbara

Namn	Typ	Tillsätts	Vikt	%	Färg
2-Row Pale Malt(United States)	Malt	Mäsk	5.44 kg	0%	3.5 EBC
Corn Sugar (Dextrose)(United States)	Socker	Mäsk	450 g	0%	0 EBC
Crystal 40L(United States)	Malt	Mäsk	230 g	0%	78.8 EBC
CaraPils / Dextrin Malt(United States)	Malt	Mäsk	110 g	0%	3 EBC
Totalt			6.23 kg	100%

Total malt: 6.23 kgMalt/liter: 0.31 kg/LVerkningsgrad: 72%

Humle

Namn	Användning	Vikt	AA%	IBU	Tid
Warrior(United States)	Kok	35 g	16%	63.453%	90 min
Chinook(United States)	Kok	14 g	13%	20.617%	90 min
Simcoe(United States)	Kok	14 g	13%	17.715%	45 min
Columbus(United States)	Kok	14 g	16%	18.215%	30 min
Centennial(United States)	Whirlpool	14 g	10%	—	0 min
Simcoe(United States)	Whirlpool	28 g	13%	—	0 min
Simcoe(United States)	Torrhumling	28 g	13%	—	1 d
Columbus(United States)	Torrhumling	14 g	16%	—	1 d
Centennial(United States)	Torrhumling	28 g	10%	—	1 d
Amarillo(United States)	Torrhumling	14 g	8.5%	—	1 d
Totalt		203 g		120

Beskhet: 77 gArom: 42 gTorrhumle: 84 gArom g/L: 2.1Torrhumle g/L: 4.2BU:GU: 1.71

Per humlesort

Simcoe70 gCentennial42 gWarrior35 gColumbus28 gChinook14 gAmarillo14 g

Jäst

Namn	Lab	Antal	Förjäsningsgrad	Temp
California Ale WLP001(WLP001)	White Labs	2 pkt	77%	18°C–20°C
Totalt		2 pkt

Förjäsningsgrad: 77–77%Temperatur: 18°C–20°C

Vattenvolymer

Namn	Temperatur	Volym
Mäskvatten	72°C	18.7 L
Lakvatten	—	13.8 L
Totalt vatten		32.5 L
Mäskvolym		22.8 L
Förkok-volym		27.1 L
Kokvolym (het)		27.5 L

Vattenbehandling

Destillerat / RO-vattenSO4:Cl 1.00 (Maltig)Estimerat mash pH 5.71

Receptet har ingen vattenbehandling – vattnet ger kalcium 0 ppm och mäsk-pH 5.71.

Förslag för stilen · Hoppy / IPA Profile

KällvattenMål

Ca²+071

Mg²+05

Na+013

SO₄²⁻0104

Cl⁻052

HCO₃⁻043

Resulterande vattenprofil

Calcium Ca²+

71 ppm

Magnesium Mg²+

5 ppm

Sodium Na+

13 ppm

Sulfate SO₄²⁻

104 ppm

Chloride Cl⁻

52 ppm

Bicarbonate HCO₃⁻

43 ppm

SO4:Cl 2.00 (Balanserad)RA -19 (Ljusa öl)

Att tillsätta

	Totalt	Mäskvatten (18.7 L)	Lakvatten (13.8 L)
Gips – CaSO₄	5 g	2.9 g	2.1 g
Kalciumklorid – CaCl₂	3.5 g	2 g	1.5 g
Epsomsalt – MgSO₄	1.5 g	0.9 g	0.6 g
Bikarbonat – NaHCO₃	1.5 g	0.9 g	0.6 g
Krita – CaCO₃	0.5 g	0.3 g	0.2 g
Mjölksyra (88%)	2.6 mL	2.6 mL	—

Estimerat mash pH

5.40I intervallMål: 5.2–5.6

Tilläggen är ett förslag för ditt vatten och sparas inte i receptet.

Mäskschema

Steg	Typ	Temp	Tid	L/kg
Mäskning	Infusion	66°C	60 min	—
Totalt (1 steg)		66°C	60 min