Laddar...
Klon av Brasserie Dupont. Den definitiva saison — torr, kryddig, fruktig och oerhört uppfriskande. Belgiens mest kopierade farmhouse ale. Upplagt av craftfork.com.
| Namn | Typ | Tillsätts | Vikt | % | Färg |
|---|---|---|---|---|---|
| Pilsner Malt(Germany) | Malt | Mäsk | 4.76 kg | 0% | 3.2 EBC |
| Wheat Malt(Germany) | Malt | Mäsk | 450 g | 0% | 3.9 EBC |
| Table Sugar (Sucrose)(United States) | Socker | Mäsk | 340 g | 0% | 0 EBC |
| Totalt | 5.55 kg | 100% | |||
| Namn | Användning | Vikt | AA% | IBU | Tid |
|---|---|---|---|---|---|
| East Kent Goldings(England) | Kok | 28 g | 5.5% | 18.687% | 90 min |
| Saaz(Czech Republic) | Kok | 14 g | 3.5% | 2.713% | 15 min |
| Saaz(Czech Republic) | Whirlpool | 14 g | 3.5% | — | 0 min |
| Totalt | 56 g | 21 | |||
| Namn | Lab | Antal | Förjäsningsgrad | Temp |
|---|---|---|---|---|
| Belgian Saison 3724(3724) | Wyeast | 1 pkt | 78% | 22°C–32°C |
| Totalt | 1 pkt | |||
| Namn | Temperatur | Volym |
|---|---|---|
| Mäskvatten | 71°C | 16.6 L |
| Lakvatten | — | 15.3 L |
| Totalt vatten | 31.9 L | |
| Mäskvolym | 20.3 L | |
| Förkok-volym | 27.1 L | |
| Kokvolym (het) | 27.5 L | |
Receptet har ingen vattenbehandling – vattnet ger kalcium 0 ppm och mäsk-pH 5.72.
| Totalt | Mäskvatten (16.7 L) | Lakvatten (15.3 L) | |
|---|---|---|---|
| Gips – CaSO₄ | 3 g | 1.6 g | 1.4 g |
| Kalciumklorid – CaCl₂ | 2.5 g | 1.3 g | 1.2 g |
| Epsomsalt – MgSO₄ | 1.5 g | 0.8 g | 0.7 g |
| Bikarbonat – NaHCO₃ | 1.5 g | 0.8 g | 0.7 g |
| Krita – CaCO₃ | 0.5 g | 0.3 g | 0.2 g |
| Mjölksyra (88%) | 2.6 mL | 2.6 mL | — |
Tilläggen är ett förslag för ditt vatten och sparas inte i receptet.
| Steg | Typ | Temp | Tid | L/kg |
|---|---|---|---|---|
| Mäskning | Infusion | 65°C | 75 min | — |
| Totalt (1 steg) | 65°C | 75 min | ||