Mikaels American IPA

Publik

11v4.0Helmäsk23.0 L60 min kok

21A American IPA100%(5/5)

OG: 1.061
FG: 1.012
ABV: 6.4%
IBU: 51
EBC: 12.8

Malt & jäsbara

Namn	Typ	Tillsätts	Vikt	%	Färg
Pale Ale Malt(United States)	Malt	Mäsk	5 kg	78.7%	6.9 EBC
Golden Promise(United Kingdom)	Malt	Mäsk	500 g	7.9%	4.9 EBC
Munich Malt - Light (6L)(Germany)	Malt	Mäsk	250 g	3.9%	11.8 EBC
Wheat Malt(Germany)	Malt	Mäsk	250 g	3.9%	3.9 EBC
CaraPils / Dextrin Malt(United States)	Malt	Mäsk	150 g	2.4%	3 EBC
Aromatic Malt(Belgium)	Malt	Mäsk	100 g	1.6%	51.2 EBC
Maltodextrin(United States)	Tillsats	Sen	100 g	1.6%	0 EBC
Totalt			6.35 kg	100%

Total malt: 6.35 kgMalt/liter: 0.28 kg/LVerkningsgrad: 73%

Humle

Namn	Användning	Vikt	AA%	IBU	Tid
Simcoe(United States)	Kok	25 g	13%	32.564%	60 min
Simcoe(United States)	Kok	15 g	13%	7.114%	10 min
Citra(United States)	Kok	15 g	13%	7.114%	10 min
Citra(United States)	Whirlpool (78°C)	35 g	13%	2.35%	20 min
Sultana(United States)	Whirlpool (78°C)	25 g	7.5%	1.02%	20 min
Simcoe(United States)	Whirlpool (78°C)	10 g	13%	0.71%	20 min
Simcoe(United States)	Torrhumling	50 g	13%	—	3 d
Sultana(United States)	Torrhumling	75 g	7.5%	—	3 d
Citra(United States)	Torrhumling	50 g	13%	—	3 d
Totalt		300 g		51

Beskhet: 25 gArom: 100 gTorrhumle: 175 gArom g/L: 4.3Torrhumle g/L: 7.6BU:GU: 0.83

Per humlesort

Simcoe100 gCitra100 gSultana100 g

Jäst

Namn	Lab	Antal	Förjäsningsgrad	Temp
LalBrew Voss Kveik(Voss Kveik)	Lallemand	1 pkt	79%	25°C–40°C
Totalt		1 pkt

Förjäsningsgrad: 79–79%Temperatur: 25°C–40°C

Tillsatser

Namn	Typ	Mängd	Tillsätts i	Tid
Wyeast Nutrient	Jästnäring	2.2 g	Kok	10 min

Vattenvolymer

Namn	Temperatur	Volym
Mäskvatten	71°C	22.0 L
Lakvatten	—	11.0 L
Totalt vatten		33.0 L
Mäskvolym		26.2 L
Förkok-volym		27.0 L
Kokvolym (het)		28.0 L

Vattenbehandling

KalmarSO4:Cl 1.34 (Balanserad)Estimerat mash pH 5.44

KällvattenMål

Ca²+1796

Mg²+44

Na+3232

SO₄²⁻19120

Cl⁻2490

HCO₃⁻8989

Resulterande vattenprofil

Calcium Ca²+

96 ppm

Magnesium Mg²+

4 ppm

Sodium Na+

32 ppm

Sulfate SO₄²⁻

120 ppm

Chloride Cl⁻

90 ppm

Bicarbonate HCO₃⁻

89 ppm

SO4:Cl 1.34 (Balanserad)RA 2 (Ljus–medium)

Att tillsätta

	Totalt	Mäskvatten (22 L)	Lakvatten (11 L)
Mjölksyra (88%)	3 mL	3 mL	—
Gips – CaSO₄	6 g	4 g	2 g
Kalciumklorid – CaCl₂	4.5 g	3 g	1.5 g

Estimerat mash pH

5.44I intervallMål: 5.2–5.6

Mäskschema

Steg	Typ	Temp	Tid	L/kg
Saccharification	Infusion	66°C	60 min	—
Mash out	Temperatur	78°C	10 min	—
Totalt (2 steg)		66°C → 78°C	70 min

Jäsningsplan

Fas	Typ	Temp	Dagar	Dag
Primary fermentation	Primärjäsning	33°C	1 d	1–1
Dry hopping	Torrhumling	33°C	3 d	2–4
Totalt (2 faser)		33°C → 33°C	4 d