Clone - I Use Kveik Voss - but I would recommend a Lager Yeast or Omega Luthra.
| Namn | Typ | Vikt | % | Lovibond |
|---|---|---|---|---|
| BEST Heidelberg(Germany) | grain | 2.10 kg | 42% | 1.8°L |
| Weyermann Pilsner Malt(Germany) | grain | 2.10 kg | 42% | 0.5°L |
| Jasmine Rice(Thailand) | adjunct | 0.75 kg | 15% | 0.5°L |
| Totalt | 4.95 kg | 100% | ||
| Namn | Användning | Vikt | AA% | Tid |
|---|---|---|---|---|
| Perle(Germany) | Kok | 20.0 g | 7.0% | 60 min |
| Tettnang(Germany) | Kok | 15.0 g | 4.5% | 10 min |
| Saphir(Germany) | Whirlpool (80°C) | 20.0 g | 3.3% | 15 min |
| Totalt | 55.0 g | |||
| Namn | Lab | Antal | Dämpning | Temp |
|---|---|---|---|---|
| LalBrew Voss Kveik(Voss Kveik) | Lallemand | 1 pkt | 79% | 25°C–40°C |
| Totalt | 1 pkt | |||
| Namn | Typ | Mängd | Användning | Tid |
|---|---|---|---|---|
| Wyeast Nutrient | Jästnäring | 2 g | boil | 10 min |
| Whirlfloc | Klarningsmedel | 1 st | boil | 10 min |
| Namn | Temperatur | Volym |
|---|---|---|
| Mäskvatten | 69°C | 13.4 L |
| Lakvatten | 76°C | 18.6 L |
| Totalt vatten | 31.9 L | |
| Mäskvolym | 16.6 L | |
| Kokvolym (het) | 27.0 L | |
| Steg | Typ | Temp | Tid | L/kg |
|---|---|---|---|---|
| Beta-amylasrast | Infusion | 63°C | 30 min | 2.7 L/kg |
| Alfa-amylasrast | Temperatur | 72°C | 30 min | — |
| Mash Out | Temperatur | 76°C | 10 min | — |
| Totalt (3 steg) | 63°C → 72°C → 76°C | 70 min | ||
| Fas | Typ | Temp | Dagar | Dag |
|---|---|---|---|---|
| Primary fermentation | Primärjäsning | 22°C | 7 d | 1–7 |
| Cold crash | Kallkrasch | 2°C | 2 d | 8–9 |
| Totalt (2 faser) | 22°C → 2°C | 9 d | ||