Laddar...
Klon av Anchor Brewing Company (Fritz Maytag). San Franciscos ikoniska California Common — lagerjäst fermenterad vid aletemperatur med Northern Brewer humle. Upplagt av craftfork.com.
| Namn | Typ | Tillsätts | Vikt | % | Färg |
|---|---|---|---|---|---|
| 2-Row Pale Malt(United States) | Malt | Mäsk | 4.08 kg | 0% | 3.5 EBC |
| Crystal 40L(United States) | Malt | Mäsk | 450 g | 0% | 78.8 EBC |
| Totalt | 4.53 kg | 100% | |||
| Namn | Användning | Vikt | AA% | IBU | Tid |
|---|---|---|---|---|---|
| Northern Brewer(Germany) | Kok | 28 g | 9% | 32.480% | 60 min |
| Northern Brewer(Germany) | Kok | 14 g | 9% | 8.020% | 15 min |
| Northern Brewer(Germany) | Whirlpool | 14 g | 9% | — | 0 min |
| Totalt | 56 g | 40 | |||
| Namn | Lab | Antal | Förjäsningsgrad | Temp |
|---|---|---|---|---|
| San Francisco Lager WLP810(WLP810) | White Labs | 1 pkt | 68% | 15°C–18°C |
| Totalt | 1 pkt | |||
| Namn | Temperatur | Volym |
|---|---|---|
| Mäskvatten | 73°C | 13.6 L |
| Lakvatten | — | 15.6 L |
| Totalt vatten | 29.2 L | |
| Mäskvolym | 16.6 L | |
| Förkok-volym | 25.3 L | |
| Kokvolym (het) | 25.6 L | |
Receptet har ingen vattenbehandling – vattnet ger kalcium 0 ppm och mäsk-pH 5.70.
| Totalt | Mäskvatten (13.6 L) | Lakvatten (15.6 L) | |
|---|---|---|---|
| Gips – CaSO₄ | 2.5 g | 1.2 g | 1.3 g |
| Kalciumklorid – CaCl₂ | 4.5 g | 2.1 g | 2.4 g |
| Epsomsalt – MgSO₄ | 1.5 g | 0.7 g | 0.8 g |
| Bordssalt – NaCl | 1.5 g | 0.7 g | 0.8 g |
| Bikarbonat – NaHCO₃ | 1.5 g | 0.7 g | 0.8 g |
| Krita – CaCO₃ | 1 g | 0.5 g | 0.5 g |
| Mjölksyra (88%) | 1.9 mL | 1.9 mL | — |
Tilläggen är ett förslag för ditt vatten och sparas inte i receptet.
| Steg | Typ | Temp | Tid | L/kg |
|---|---|---|---|---|
| Mäskning | Infusion | 67°C | 60 min | — |
| Totalt (1 steg) | 67°C | 60 min | ||