Inspirerat av Nya Carnegiebryggeriet i Göteborg – en ofiltrerad, traditionell Kellerbier med mjuk maltkaraktär och blommig humlearom. Samarbetsrecept med Det Lilla Köksbryggeriet. Upplagt av craftfork.com.
| Namn | Typ | Vikt | % | Lovibond |
|---|---|---|---|---|
| Pilsner Malt(Germany) | grain | 3.80 kg | 0% | 1.6°L |
| Vienna Malt(Austria) | grain | 0.50 kg | 0% | 3.5°L |
| CaraMunich I(Germany) | grain | 0.15 kg | 0% | 34°L |
| Totalt | 4.45 kg | 100% | ||
| Namn | Användning | Vikt | AA% | Tid |
|---|---|---|---|---|
| Hallertau Mittelfrüh(Germany) | Kok | 20.0 g | 4.0% | 60 min |
| Hallertau Mittelfrüh(Germany) | Kok | 15.0 g | 4.0% | 15 min |
| Tettnang(Germany) | Whirlpool | 15.0 g | 4.5% | 0 min |
| Totalt | 50.0 g | |||
| Namn | Lab | Antal | Dämpning | Temp |
|---|---|---|---|---|
| SafLager German Lager W-34/70(W-34/70) | Fermentis | 2 pkt | 80% | 10°C–14°C |
| Totalt | 2 pkt | |||
| Namn | Temperatur | Volym |
|---|---|---|
| Mäskvatten | 71°C | 13.3 L |
| Lakvatten | 76°C | 15.8 L |
| Totalt vatten | 29.1 L | |
| Mäskvolym | 16.3 L | |
| Kokvolym (het) | 25.3 L | |
| Steg | Typ | Temp | Tid | L/kg |
|---|---|---|---|---|
| Mash | Infusion | 65°C | 60 min | — |
| Totalt (1 steg) | 65°C | 60 min | ||