Laddar...
Inspirerat av Oppigårds prisbelönta Amarillo – trippel guldvinnare. En av Sveriges mest välbalanserade American Pale Ales, humlade enbart med Amarillo i mäsk, kok och torrhumling. Nyanserad med toner av apelsinmarmelad, aprikos och tallbarr. Samarbetsrecept med Det Lilla Köksbryggeriet. Upplagt av craftfork.com.
| Namn | Typ | Tillsätts | Vikt | % | Färg |
|---|---|---|---|---|---|
| Pale Ale Malt(United States) | Malt | Mäsk | 4 kg | 0% | 6.9 EBC |
| Amber Malt(United Kingdom) | Malt | Mäsk | 300 g | 0% | 59.1 EBC |
| Wheat Malt(Germany) | Malt | Mäsk | 250 g | 0% | 3.9 EBC |
| Totalt | 4.55 kg | 100% | |||
| Namn | Användning | Vikt | AA% | IBU | Tid |
|---|---|---|---|---|---|
| Amarillo(United States) | Kok | 15 g | 8.5% | 16.360% | 60 min |
| Amarillo(United States) | Kok | 20 g | 8.5% | 10.840% | 15 min |
| Amarillo(United States) | Whirlpool | 25 g | 8.5% | — | 0 min |
| Amarillo(United States) | Torrhumling | 40 g | 8.5% | — | 1 d |
| Totalt | 100 g | 27 | |||
| Namn | Lab | Antal | Förjäsningsgrad | Temp |
|---|---|---|---|---|
| SafAle American Ale US-05(US-05) | Fermentis | 1 pkt | 78% | 18°C–22°C |
| Totalt | 1 pkt | |||
| Namn | Temperatur | Volym |
|---|---|---|
| Mäskvatten | 72°C | 13.7 L |
| Lakvatten | — | 15.6 L |
| Totalt vatten | 29.2 L | |
| Mäskvolym | 16.7 L | |
| Förkok-volym | 25.3 L | |
| Kokvolym (het) | 25.6 L | |
Receptet har ingen vattenbehandling – vattnet ger kalcium 0 ppm och mäsk-pH 5.71.
| Totalt | Mäskvatten (13.7 L) | Lakvatten (15.6 L) | |
|---|---|---|---|
| Gips – CaSO₄ | 2.5 g | 1.2 g | 1.3 g |
| Kalciumklorid – CaCl₂ | 4.5 g | 2.1 g | 2.4 g |
| Epsomsalt – MgSO₄ | 1.5 g | 0.7 g | 0.8 g |
| Bordssalt – NaCl | 1.5 g | 0.7 g | 0.8 g |
| Bikarbonat – NaHCO₃ | 1.5 g | 0.7 g | 0.8 g |
| Krita – CaCO₃ | 1 g | 0.5 g | 0.5 g |
| Mjölksyra (88%) | 2 mL | 2 mL | — |
Tilläggen är ett förslag för ditt vatten och sparas inte i receptet.
| Steg | Typ | Temp | Tid | L/kg |
|---|---|---|---|---|
| Mash | Infusion | 66°C | 60 min | — |
| Totalt (1 steg) | 66°C | 60 min | ||