Laddar...
Klon av Brasserie de Rochefort (Trappist). En av världens mest omtalade belgiska starka mörka öl — rik, komplex, med mörk frukt, choklad och varma alkoholtoner. Upplagt av craftfork.com.
| Namn | Typ | Tillsätts | Vikt | % | Färg |
|---|---|---|---|---|---|
| Pilsner Malt(Germany) | Malt | Mäsk | 6.35 kg | 0% | 3.2 EBC |
| Belgian Candi Syrup D2(Belgium) | Socker | Mäsk | 910 g | 0% | 591 EBC |
| Munich Malt Light(Germany) | Malt | Mäsk | 450 g | 0% | 11.8 EBC |
| Special B(Belgium) | Malt | Mäsk | 450 g | 0% | 289.6 EBC |
| Totalt | 8.16 kg | 100% | |||
| Namn | Användning | Vikt | AA% | IBU | Tid |
|---|---|---|---|---|---|
| Hallertau Mittelfrüh(Germany) | Kok | 28 g | 4% | 10.676% | 90 min |
| Saaz(Czech Republic) | Kok | 14 g | 3.5% | 3.324% | 30 min |
| Totalt | 42 g | 14 | |||
| Namn | Lab | Antal | Förjäsningsgrad | Temp |
|---|---|---|---|---|
| Belgian Abbey II 1762(1762) | Wyeast | 2 pkt | 75% | 19°C–24°C |
| Totalt | 2 pkt | |||
| Namn | Temperatur | Volym |
|---|---|---|
| Mäskvatten | 72°C | 24.5 L |
| Lakvatten | — | 9.5 L |
| Totalt vatten | 34.0 L | |
| Mäskvolym | 29.9 L | |
| Förkok-volym | 27.1 L | |
| Kokvolym (het) | 27.5 L | |
Receptet har ingen vattenbehandling – vattnet ger kalcium 0 ppm och mäsk-pH 5.54.
| Totalt | Mäskvatten (24.5 L) | Lakvatten (9.5 L) | |
|---|---|---|---|
| Gips – CaSO₄ | 3.5 g | 2.5 g | 1 g |
| Kalciumklorid – CaCl₂ | 2.5 g | 1.8 g | 0.7 g |
| Epsomsalt – MgSO₄ | 1.5 g | 1.1 g | 0.4 g |
| Bikarbonat – NaHCO₃ | 1.5 g | 1.1 g | 0.4 g |
| Krita – CaCO₃ | 0.5 g | 0.4 g | 0.1 g |
| Mjölksyra (88%) | 1.7 mL | 1.7 mL | — |
Tilläggen är ett förslag för ditt vatten och sparas inte i receptet.
| Steg | Typ | Temp | Tid | L/kg |
|---|---|---|---|---|
| Mäskning | Infusion | 66°C | 75 min | — |
| Totalt (1 steg) | 66°C | 75 min | ||