Laddar...
Klon av Brasserie de Rochefort (Trappist). En stark belgisk mörk ale med fikon, dadel och karamell. Mer tillgänglig än Rochefort 10 men med liknande komplexitet. Upplagt av craftfork.com.
| Namn | Typ | Tillsätts | Vikt | % | Färg |
|---|---|---|---|---|---|
| Pilsner Malt(Germany) | Malt | Mäsk | 5.44 kg | 0% | 3.2 EBC |
| Belgian Candi Syrup D90(Belgium) | Socker | Mäsk | 680 g | 0% | 88.7 EBC |
| Munich Malt Light(Germany) | Malt | Mäsk | 340 g | 0% | 11.8 EBC |
| Special B(Belgium) | Malt | Mäsk | 340 g | 0% | 289.6 EBC |
| Totalt | 6.8 kg | 100% | |||
| Namn | Användning | Vikt | AA% | IBU | Tid |
|---|---|---|---|---|---|
| Hallertau Mittelfrüh(Germany) | Kok | 25 g | 4% | 10.981% | 90 min |
| Saaz(Czech Republic) | Kok | 14 g | 3.5% | 2.519% | 15 min |
| Totalt | 39 g | 13 | |||
| Namn | Lab | Antal | Förjäsningsgrad | Temp |
|---|---|---|---|---|
| Belgian Abbey II 1762(1762) | Wyeast | 2 pkt | 75% | 19°C–24°C |
| Totalt | 2 pkt | |||
| Namn | Temperatur | Volym |
|---|---|---|
| Mäskvatten | 72°C | 20.4 L |
| Lakvatten | — | 12.5 L |
| Totalt vatten | 32.9 L | |
| Mäskvolym | 24.9 L | |
| Förkok-volym | 27.1 L | |
| Kokvolym (het) | 27.5 L | |
Receptet har ingen vattenbehandling – vattnet ger kalcium 0 ppm och mäsk-pH 5.64.
| Totalt | Mäskvatten (20.4 L) | Lakvatten (12.5 L) | |
|---|---|---|---|
| Gips – CaSO₄ | 3 g | 1.9 g | 1.1 g |
| Kalciumklorid – CaCl₂ | 2.5 g | 1.5 g | 1 g |
| Epsomsalt – MgSO₄ | 1.5 g | 0.9 g | 0.6 g |
| Bikarbonat – NaHCO₃ | 1.5 g | 0.9 g | 0.6 g |
| Krita – CaCO₃ | 0.5 g | 0.3 g | 0.2 g |
| Mjölksyra (88%) | 2.5 mL | 2.5 mL | — |
Tilläggen är ett förslag för ditt vatten och sparas inte i receptet.
| Steg | Typ | Temp | Tid | L/kg |
|---|---|---|---|---|
| Mäskning | Infusion | 66°C | 75 min | — |
| Totalt (1 steg) | 66°C | 75 min | ||